產(chǎn)品系統(tǒng)Product
食品酶制劑是以符合食品添加劑GB2760要求的來(lái)源菌種按照食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求和酶制劑生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備要求生產(chǎn)的作為食品加工助劑的生物酶制劑。
酶來(lái)源于自然界，是生物體內(nèi)時(shí)時(shí)刻刻快速而高效進(jìn)行著的千百種生化反應(yīng)的天然催化劑。酶的自然來(lái)源有動(dòng)物、植物和微生物三大類。目前用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的酶制劑是用微生物發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環(huán)保等特性，在食品生產(chǎn)和人們生活中正扮演著越來(lái)越重要的角色。
酶來(lái)源于自然界，是生物體內(nèi)時(shí)時(shí)刻刻快速而高效進(jìn)行著的千百種生化反應(yīng)的天然催化劑。酶的自然來(lái)源有動(dòng)物、植物和微生物三大類。目前用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的酶制劑是用微生物發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環(huán)保等特性，在食品生產(chǎn)和人們生活中正扮演著越來(lái)越重要的角色。
-
2016-06-22名 稱：
科配脂肪酶FSL—20000
適用范圍： 饅頭粉、包點(diǎn)粉、面包粉等需要發(fā)酵形成的制品
作 用： 1、改善饅頭的白度，使饅頭制品表皮白亮。 2、使饅頭組織結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩，增加饅頭和包點(diǎn)的柔軟度，以獲得更好的口感。 3、增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定性和耐發(fā)酵性，使面團(tuán)不容易出現(xiàn)由于過度醒發(fā)而塌陷。
-
2014-08-04名 稱：
科配木聚糖酶FNX—20000
適用范圍： 饅頭粉、包點(diǎn)粉、餅干粉、油條粉
作 用： 1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和延伸性，優(yōu)化面筋網(wǎng)絡(luò)。
2、增大饅頭體積，改善饅頭等面制品組織結(jié)構(gòu)。
3、制作饅頭等省力，易于成型。 -
2014-08-05名 稱：
科配葡糖氧化酶GOD—5000/GOD-10000
適用范圍： 面包粉、沙琪瑪粉等面粉以及面包、冷凍面團(tuán)等具有增筋需求的面制品
作 用： 1、增強(qiáng)面團(tuán)強(qiáng)度或筋度，可加強(qiáng)長(zhǎng)時(shí)操作時(shí)面團(tuán)的穩(wěn)定性，可替代澳酸鉀。
2、提高機(jī)械耐受性，可使面團(tuán)更加干爽，更能適應(yīng)機(jī)械操作。
3、提高面團(tuán)的入爐急漲性。
.png)