食品酶試驗(yàn)室隸屬于東莞泛亞太研發(fā)中心，泛亞太研發(fā)中心試驗(yàn)室是東莞松山湖國(guó)家高新技術(shù)開發(fā)區(qū)的重點(diǎn)試驗(yàn)室。

食品酶試驗(yàn)室分為研發(fā)試驗(yàn)室與應(yīng)用試驗(yàn)室，其中研發(fā)試驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)新菌種的研制工作，是由多位博士、碩士組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)；應(yīng)用試驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)菌種的應(yīng)用性能測(cè)試、協(xié)助研發(fā)進(jìn)行菌種篩選以及各種單酶之間相互影響的測(cè)試，同時(shí)也為客戶提供解決方案。

食品酶試驗(yàn)室在研發(fā)方面，有先進(jìn)的發(fā)酵設(shè)備與噴霧干燥等設(shè)備，能進(jìn)行菌種的篩選、提取、修飾與表達(dá)與發(fā)酵；在應(yīng)用方面，具有先進(jìn)的面制品測(cè)試設(shè)備以及完善的酶評(píng)價(jià)體系，為食品酶銷售提供重要的技術(shù)支持。